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和菓子技法 第7巻 主婦の友社 和菓子店 職人 プロ向け 保存版

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商品情報

和菓子技法　全7巻セット
黒川光朝、加藤正一、鈴木宗康/監修
主婦の友社/発行
縦　30.3cm 横21.7cm　
・第1巻　餡　餅　求肥
・第2巻　饅頭　蒸し羊羹　ういろう
・第3巻　きんとん　こなし　練切り　
・第4巻　葛菓子　錦玉　羊羹
・第5巻　焼き菓子　沖縄の菓子
・第6巻　干菓子　半生菓子
・第7巻　工芸菓子　引き菓子　索引

ハードカバーに全体経年による黄ばみ汚れなどあります。
一巻の本体表装に汚れが数店付着しています。

経年による汚れやシミ等ございますが、中は新品同様です。
30年程前にしてはかなり綺麗なお品だと思います。

しかし、なにぶん中古品でございますので、状態に関しまして、ご理解頂いた上ご購入頂きますようよろしくお願い致します。

和菓子作りの基本が綺麗な写真と説明分で紹介されています。全国の和菓子が掲載されています。

当時、和菓子店を営んで頂いた父が購入したものを保管していました。
当時10万円以上もしました

今では入手困難で貴重な参考資料です。
和菓子職人を目指す方、和菓子店を営んでいるオーナーさんいかがでしょうか。

お役立て頂ければと思います。

領収書が必要な方は、コンビニ決済にて、支払いのレシートを領収書代わりにして頂ければとともいます。

商品の情報

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